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材料：港式蛋麵、鮪魚罐頭、彩椒、洋蔥

      蔥、白綠花椰菜、雞蛋

 

調味料：蠔油、魚露、胡椒粉、太白粉

 

 

作法：

 

彩椒、洋蔥切丁，蔥切細絲備用

煮一鍋滾水放入白綠花椰菜川燙撈起

再放入蛋麵煮熟後撈起瀝乾水分

熱鍋加入少許的油，放入蛋麵煎至兩面微微焦黃起鍋盛盤。

 

取另一個乾淨的鍋

熱鍋加入少許的油爆香洋蔥後

加入蠔油、魚露、胡椒粉及清水煮滾

再放入鮪魚、彩椒略煮一下

放入太白粉水勾芡，淋上蛋液停幾秒後

稍微攪拌一下起鍋，將湯料倒在煎好的蛋麵上即可。

 

 

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