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材料：牛腱肉、牛大骨、蔥、薑、花椒、八角、香菜

      白蘿蔔、紅蘿蔔

調味料：鹽、米酒

 

 

作法：

 

白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切塊狀

老薑切塊及整隻蔥用刀被拍一下備用

煮一鍋滾水川燙牛腱肉、牛大骨後洗淨

將蔥、薑、米酒、清水、牛大骨、花椒、八角

放入快鍋煮30分鐘後悶1個小時

牛腱肉切塊放入快鍋煮10分鐘

再將紅白蘿蔔加入快鍋煮5分鐘後

把鍋裡的浮油撈起，起鍋前加些少許的鹽巴

將肉湯舀到碗公加些香菜即可。

 

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