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材料：拉麵、牛腱肉、牛骨高湯、番茄、蔥、蒜、薑、紅辣椒

 

調味料：豆瓣醬、番茄醬、醬油、冰糖、胡椒粉

 

 

作法：

 

牛腱肉切塊滾水川燙撈起切塊加入醬油醃一下

番茄切塊，蔥切段切末、蒜整顆用刀背拍一下、薑切片，紅辣椒切段備用

熱鍋加入少許油爆香蔥、蒜、薑、紅辣椒

放入豆瓣醬、番茄醬略為拌炒再將牛肉、番茄放入拌炒一下

用米酒嗆一下鍋加入醬油、冰糖、胡椒粉、牛骨高湯大火煮滾蓋上鍋蓋後

轉小火煮1.5小時即可。

 

一鍋滾水川燙青江菜後，再煮拉麵

拉麵煮好後瀝乾水分

碗公裡加入牛骨高湯、拉麵、紅燒牛腱肉、青江菜，灑些蔥末即可。

 

 

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