鮮蝦蕃茄酸辣湯 @ Deep Water

半夜好冷

來碗熱熱的湯取暖……..

不要受限那些必須準備的泰式酸辣湯的食材-香茅、檸檬葉、檸檬汁、九層塔……

冰箱有啥就拿來煮

還是一樣好吃、過癮！

鮮蝦蕃茄酸辣湯

材料：

鮮蝦、蕃茄、洋蔥、蒜、薑、紅辣椒、糯米椒、香菜、大骨高湯

調味料：

魚露、鹽、胡椒粉、白醋

作法：

蕃茄切塊、洋蔥切絲、糯米椒斜切片，蒜、薑、紅辣椒切末

鮮蝦去殼後平放橫對切備用

熱鍋加入少許的油爆香蝦殼再加入大骨高湯、清水煮滾後

起鍋用篩網濾掉渣渣成為蝦高湯

鍋裡再放些油爆香薑末、蒜末、紅辣椒末後放入洋蔥、蕃茄略炒一下

然後加入蝦高湯煮滾後放入鮮蝦、糯米椒、魚露、鹽、胡椒粉煮滾

起鍋盛盤，再加些香菜即可。

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